Рогчета с кашкавал и плънка от сирена

Продукти:

за тестото:

200 гр. фино настърган кашкавал
300 гр. кисело мляко
125 гр. меко масло
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
около 480-500 гр. брашно
1 белтък , жълтъка + 1 ч.л. прясно мляко за намазване

за пълнежа:
100 гр. крема сирене
100 гр. настъргано краве сирене
50 гр. фино настърган кашкавал (може и сирене чедър)
щипка черен пипер ( по желание)

за поръсване шарена сол и чубрица

Приготвяне:

Разбъркайте содата в млякото да шупне.

Сложете в купа маслото, белтъка, солта, млякото със содата и настъргания кашкавал, разбийте с миксера с бъркалките за тесто ( или месете на ръка).

Добавете пресятото брашно, докато оформите не лепнещо тесто.

Завийте го в свежо фолио и охладете (най-бързо за 30 мин. във фризера).

Смесете продуктите за плънката.

Разделете тестото на 4 части.

Разточете първата част на набрашнена повърхност, останалото тесто приберете в хладилника.

Оформете кръг, нарежете го на триъгълници, поръсете чубрица и шарена сол ( или други желани подправки).

Сложете по малко от плънката и завийте кифлички.

Подредете ги на разстояние върху тава,покрита с хартия за печене, намажете ги с жълтъка, поръсете чубрица (или ким, сусам, маково семе) и изпечете в загрята на 190 градуса фурна, долен реотан с вентилатор.

Охладете кифличките на решетка. /kulinarenelixir.blogspot.bg