Ризото с бекон и сушени домати

Италианско изкушение за обяд

Необходими продукти

1 ч.ч сушени домати, от консерва заедно със зехтин

1 ч.ч. ориз

3 ч.ч. вода

1/2 ч.ч. бяло вино

250 г гъби

50 г бекон

2 зелени чушки

2 с.л. сладка царевица от консерва

2-3 скилидки чесън

1 глава лук

1/2 ч.ч. настърган пармезан

сол

черен пипер

листа пресен босилек

1/2 кубче зеленчуков бульон

2-3 с.л. зехтин

Начин на приготвянe

Сложете водата в тенджера и я оставете да заври. Подсолете и сварете за 10 мин. гъбите. Извадете с решетъчна лъжица и нарежете на едро. Отцедете сушените домати от зехтина и ги нарежете на по-малки парченца. Беконът нарежете на кубчета или на лентички.

В дълбоко тиганче загрейте зехтина и запържете бекона до златисто. Добавете лука, чесъна и запържете. Накрая прибавете гъбите и разбъркайте няколко пъти. Добавете ориза и нарязаните чушки и бъркайте непрекъснато. Долейте с вода и щом кипне добавете бульона и солта. Оставете да се задушава на тих огън, след което прибавете царевицата и сушените домати.

След като смесите всички продукти, налейте виното. Оставете на огъня докато оризът набъбне. Разпределете в чинии и поднесете с настърган пармезан. Поръсете с магданоз и стръкче пресен босилек. Lakomnik.bg