Рибни кюфтета със зеленчуци на грил

Съставки

2 бр. патладжани

2 бр. зелени чушки

2 бр. червени чушки

2 бр. жълти чушки

1 бр. тиквичка

2 бр. домати

4 бр. пъстърва

4 бр. яйца

1 ч.л. смлян кимион

2 с.л. галета

1 ч.л. сух естрагон

2 глави шалот

0.5 връзка магданоз

2.5 ч.л. сол

50 мл маслиново масло

100 г майонеза

50 г дижонска горчица

50 г мариновани краставички

2 скилидки чесън

0.5 връзка копър

1 бр. лимон

Приготвяне

Патладжанът, тиквичката и доматът се нарязват на шайби, чушките - на големи парчета и се пекат в нагорещен намазан с маслиново масло грил тиган.

Рибата се филетира, костите се почистват, а кожата се отстранява. Рибните филета се смилат в блендер с 2 от яйцата, кимиона, галетата, естрагона, шалота, магданоза и 2 ч. л. от солта, до получаването на хомогенна смес. От нея се оформят кюфтета, намазват се с маслиново масло и се пекат в грил тиган.

Киселите краставички се нарязват на малки кубчета, чесънът и копърът се наситняват, а яйцата се сваряват и се настъргват. Всички продукти се смесват с майонезата и дижонската горчица, сосът се посолява и се подправя с лимонов сок на вкус.

Изпечените зеленчуци се наситняват. Подправят се с мента, сол и лимонов сок.