Рецепта за Бъдни вечер: Постен кейк с тиква,ядки и сироп

Продукти:

260 г бяло брашно
200 г пълнозърнесто пшенично брашно
400 г кафява захар
2 чаени лъжици сода бикарбонат
1 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица сол
1/4 чаена лъжица настъргано индийско орехче
1 чаена лъжица канела
1/2 чаена лъжица смлян карамфил
400 г подсладено тиквено пюре
200 мл слънчогледово олио
50 мл захарен сироп
80 мл вода
120 г едро счукани орехови ядки

Фурната се нагрява на 180°C.

Форма за кейк (около 24 см.) се напръсква с мазнина за печене или се намазва с олио.

В голяма купа се смесват двата вида брашно, захарта, содата, бакпулвера, солта и подправките.

В друга купа се смесват тиквеното пюре, олиото, кленовия сироп и водата.

Течните съставки се добавят към сухите. Разбърква се докато сместа стане еднородна. Добавя се по голяма част от орехите. Останалите се заделят за поръсване.

Сместа се разпределя във формата. Поръсва се със заделените орехи. Пече се в предварително нагрятата фурна за 45-50 минути. По средата на печенето се покрива с алуминиево фолио за да не изгори на повърхността.

След като се извади от фурната се оставя за 20 минути във формата. Изважда се и се оставя да се охлади напълно.

Забележка: Може да се използва неподсладена сварена тиква. Намачква се с вилица или се пасира в кухненски робот. В този случай в сместа за кейка се добавя още от 60 до 100 грама захар.

kulinarno-joana.com