Рецепта за Бъдни вечер: Постен хляб (или питка) с лук,магданоз и риган

 Продукти:

500 г брашно
250 мл топла вода
1 супена лъжица зехтин
30 г прясна мая или 7 г суха мая
2 чаени лъжици сол
1 чаена лъжица захар
1/3 връзка магданоз
1 супена лъжица нарязан пресен риган
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
Магданозът, лукът и чесънът се нарязват на ситно.

Маята и захарта се разтварят във водата. Добавят се всички подправки и по малко от брашното смесено със солта. Замесва се меко тесто. Меси се върху набрашнена повърхност 5 минути, докато поеме всичкото брашно.

Оформя се на топка и се оставя в намаслена купа да втасва за 1 1/4 часа.

Тестото се премесва отново. Оформя се на продълговат хляб или питка по желание. Слага се в намаслена тава, поръсва се с брашно и се правят разрези по повърхността. Оставя се за повторно втасване за 45 минути.

Фурната се нагрява на 200°C. Хлябът се пече 20 минути, след това се обръща и се допича още 10-15 минути. Оставя се да се охлади преди да се разреже./kulinarno-joana.com