Разядка от нахут, патладжани и орехи

Необходими продукти:

2 патладжана (средно големи)

2 червени чушка

100 мл студено пресован зехтин

1 консерва нахут (400 г)

3 скилидки чесън

2 ч. л. кимион на зърна

сокът от 1/2 лимон

50 г печени орехи

1/4 връзка магданоз

1 стрък мента

2 с. л. заквасена сметана

сол и черен пипер на вкус

хляб с дебела кора

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса (с вентилатор). Залейте патладжаните и чушките с малко зехтин и ги изпечете до готовност – за 30-40 минути.

Прехвърлете ги в купа и ги покрийте с прозрачно фолио, за да се задушат. Обелете ги.

Запечете кимиона в сух тиган и след това го стрийте в хаванче. Смелете в блендер чесъна, патладжана, отцедения нахут, кимиона, лимоновия сок и останалия зехтин.

Накълцайте орехите, нарежете магданоза и ментата на ситно, а чушките – на кубчета.

Разбъркайте орехите с пюрето, заквасената сметана и чушките. Овкусете със сол и черен пипер.

Сервирайте разядката, поръсена с мента и магданоз върху филийки хляб.