Разкош: Солено палачинково руло

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

ЗА ПАЛАЧИНКИ

прясно мляко - 125 мл
газирана вода - 110 мл
яйца - 1 бр. голямо , XL
сол - 2 щипки
брашно - колкото поеме до постигане на гъстота на боза
бакпулвер - 1 щипка
масло - около 50 г
риган - 1 ч.л.
мащерка - 1 ч.л.

ЗА ПЪЛНЕЖ

крема сирене - 250 г
пиперково пюре - 4 - 5 с.л.
лимонов сок - 2 с.л.
чесън - 1 скилидка (по желание)
кашкавал - 30 г или на вкус, за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Разбъркайте в купичка мекото масло със ригана, малко сол и мащерката.

2. За палачинките разбийте едно голямо яйце със щипка-две сол. Налейте газираната вода и млякото и разбъркайте.

3. Добавете на части брашно пресято с бакпулвер (за да бухнат мъничко палачинките, но не е задължително). Слагайте брашно и разбивайте с телена бъркалка, докато получите смес с гъстота на боза.

4. Загрейте на умерен огън голям тиган с диаметър 30 см с незалепващо дъно.

Намазнете с масло или малко олио и слагайте по 1 черпак от сместа, разпределяйки добре по цялата му повърхност.

5. Изпечете 4 големи палачинки, като веднага след като извадите, намазвате много обилно с билково масло, за да омекват и се ароматизират.

6. За пълнежа само трябва да разбъркате крема сиренето с лимоновия сок и счуканата скилидка чесън.

Пиперковото пюре, което използвате, нека е гъстичко и концентрирано. Ако не можете да си намерите си пригответе, като пасирате червени чушки със малко сол и захар. Те не трябва да са много месести, защото пюрето би станало по-течно.

7. Сложете в широка чиния една палачинка, намажете я с дебел пласт от крема сиренето. Отгоре положете втора и нея намажете обилно със пиперково пюре. Редувайте със следващата трета, върху която разпределете останалото крема сирене. Положете и последната и притиснете леко.

8. Навийте на руло и отрежете краищата на палачинковото руло.

Поръсете със настърган кашкавал и по желание пъхнете за кратко в микровълнова фурна, за да се разтопи.

9. Нарежете и поднесете вкусното палачинково руло. /gotvach.bg