Пълнено агнешко бутче с бира

 
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 
• 1 бр. агнешко бутче 
• 200 г лук 
• 200 г домати 
• 500 мл бира 
• 150 г бъбреци 
• 150 г ориз 
• 40 г орехи 
• 4 с. л. растителна мазнина 
• черен пипер 
• магданоз 
• сол 
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ 
В бутчето се прави разрез по дължина на костта, маха се част от месото, за да се оформи джоб, в който да се постави плънката. Бутчето се поставя в подходящ съд и се накисва с бирата за един час. Лукът се нарязва на дребно и се задушава в растителното масло. Добавят се сварените и нарязани на дребно бъбреци, месото, отрязано от бутчето, и почистеният и измит ориз. Като се позадушат се добавя нарязаният на дребно домат.

Поръсва се с черен пипер и се посолява. Плънката се залива с част от водата, в която са врели бъбреците, и малко от бирата, в която е киснато бутчето (съотношението на течността към ориза трябва да бъде 1:2. 5). Орехите се почистват и се накълцват на едро. Магданозът се нарязва на ситно. Към плънката се добавят орехите и магданозът. Бутчето се напълва с уврялата плънка и се зашива. Пече се на умерена фурна. След като се позапече, се правят нарези по месото, посолява се и се намазва с масло.

Пече се до пълно омекване на месото, като от време на време се полива с останалата бира. Ястието се поднася топло, с гарнитура от пресни зеленчуци по ваш избор.

Веселият Готвач