Пълнени пържоли със сирена и гъби

Необходими продукти:

4 свински котлета (всеки по 300 г)

250 г гъби „Кладница”

1 глава лук

50 г синьо сирене

4 триъгълничета натурално топено сирене (80 г общо)

50 г орехи

2 филии бял хляб

60 мл зехтин

1 стрък розмарин

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Свинските котлети се цепват на две към кокала, така че да се разтворят и да се получи пеперуда. След това се начукват леко под фолио за свежо съхранение.

Лукът се нарязва наситно, запържва се в 30 мл от зехтина и към него се добавят нарязаните на кубчета гъби.

Хлябът се смила в блендер и се прибавя към гъбите, заедно с нарязания наситно розмарин.

Плънката се сваля от огъня и в съда се прибавят орехите, леко начупени, натрошеното синьо сирене и топените сиренца. Разбърква се.

С готовата смес се пълнят котлетите. Отгоре месото се овкусява със сол и черен пипер.

Затварят се с клечки за зъби и се запържват в останалия зехтин, от двете страни, до златисто. След това се запичат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за около 10 минути.