Пълнена пуйка върху кисело зеле

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ пуйка - 1 бр. кисело зеле - 1 зелка ориз - 1 ч.ч. олио - 1 ч.ч. лук - 2 - 3 глави стафиди - 50 г сланина - 100 г сол черен пипер червен пипер джоджен лимони - 1 бр. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Пуйката се измива добре и се осолява отвън и отвътре, след което се напръсква със сока от изцедения лимон.

Дреболиите се сваряват в подсолена вода и след като са готови се наситняват на парчета. В 1/3 от олиото запържваме нарязания на дребно лук и добавяме към него дреболиите и ориза. Поръсваме с червения пипер и посоляваме. Добавяме 1 ч.ч. топла вода и задушаваме докато оризът поеме течността.

Отстраняваме от котлона и поръсваме с джоджен и черен пипер. С тази плънка пълним пуйката, наливаме 1 чаена чаша вода и я зашиваме. Нарязваме на ситно зелето и го задушаваме в останалата мазнина докато омекне. Изсипваме го в тава, отгоре нареждаме нарязаната на тънки ленти сланина. Отгоре слагаме пълнената пуйка и печем в предварително загрята силна фурна докато пуйката се зачерви. След като се зачерви печем в умерена фурна до готовност. За да не прегори можем да покрием с фолио и така да я печем, а накрая да го махнем и 30мин да печем до зачервяване докато хване хрупкава коричка./ Снимка: Зорица, gotvach.bg/