Пухкави кифлички Душичка

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

ЗАКВАСКА

мая - 1 кубче (42 г) прясна
захар - 1 с.л. равна
топла вода - 200 мл
брашно - 2 с.л.
белтъци - 4 бр.
прясно мляко - 400 мл топло
сол - 1 с.л. равна
брашно

ЗА НАМАЗВАНЕ НА КОРИТЕ

масло - 150 г
жълтъци - 3 бр.
брашно - 1 с.л.

ЗА НАМАЗВАНЕ НА КИФЛИЧКИТЕ

жълтъци - 1 бр.
олио - 1 с.л.
семена - по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В купа натрошете маята и добавете захарта и топлата вода, разбъркайте, да се разтворят, и прибавете брашното, разбъркайте. Покрийте купата и оставете на топло, да се активира (шупне) маята.

Отделно пресейте брашното и добавете солта и разбитите белтъци с вилица.

Прибавете топлото мляко и готовата закваска, замесете меко тесто. Оставете тестото да удвои обема си за около 1 час.

През това време смесете размекнатото масло с жълтъците и 1 с.л. брашно, разбъркайте.

Разделете го на 4 еднакви по размер оформени топки. Всяка топка разточете на правоъгълна кора и намажете с маслената смес, съберете корите 2 по 2 и оставете за 30 минути да си починат.

Навийте корите на рула и нарежете рулата на малки кифлички.

Подредете охлювчетата в тава, постлана с хартия за печене, оставете ги за 30 минути да се надигнат и ги намажете с разбитите жълтък с олиото.

Поръсете със семена (по желание) и поставете пухкавите кифлички Душичка в предварително нагрята на 180 градуса фурна до златисто кафяв цвят.

Източник: gotvach.bg