Провансалска бисквитена торта

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

бисквити - 3 пакета обикновени
желе от малини - 60 г + още малко за намазване на съда
малини - 400 г замразени
ликьор от малини - 2 с.л.

ЗА МАЛИНОВИЯ КРЕМ

прясно мляко - 1 л.
захар - 320 г
брашно - 100 г
пшеничено нишесте - 30 г
яйца - 4 бр., размер L
ванилии - 4 бр.
щипка сол

ЗА ГАРНИРАНЕ

черен шоколад - 100 г
мента - свежи листенца

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Тази семпла бисквитена торта е едно блажено удоволствие с аромат на малини, чийто свеж привкус се балансира добре с малиновия крем и дъха на ментата, носейки спомени от детството. Свежите ароматни малини, можем да заменим със замразени, когато приготвяме сладкиша в студените зимни дни.

Прясното мляко слагаме да заври заедно с 200 грама от захарта, като отделяме от него 1 ч.ч.

В това количество мляко прибавяме брашното, нишестето и отделените жълтъци.

Изсипваме сместа бавно при непрекъснато разбъркване във врящото мляко. Разбъркваме се 2-3 минути., докато се сгъсти. Прибавямe ванилиите.

Останалата захар се слага да заври с 2 с. л. вода, докато стане на гъст сироп. Към него прибавяме и малиновия ликьор.

Белтъците разбиваме на твърд сняг с щипка сол. Постепенно към тях прибавяме врящия сироп и разбиваме, докато станат на твърда пяна.

Разбитите белтъци се прибавят с внимателно, като не преставаме да разбъркваме горещия крем.

След като леко се охлади прибавяме малиновото желе. Кремът се оцветява в приятно розово, а аромата е малинена фаназия.

Плодовете се оставят да се размразят.

Шоколадът остъргваме с остър нож на люспи или настъргваме на едро ренде.

За тортата използваме топлоустойчива форма или в моя случай – йена глаз тавичка. Дъното ѝ намазваме с малиново желе.

Подреждат се бисквитите плътно, като се покриват с домашния малинов крем.

Поръсваме обилно с шоколад и подреждаме плодчета малини. Така се редуват слой бисквити, крем и плодове. Завършваме с крема. Поръсваме с шоколад и подреждаме малините. Аранжираме с листенца свежа мента.

Комбинацията шоколад, малини и мента е много подходяща.

След като бисквитената торта се охлади я покриваме с фолио за свежо съхранение.

Прибираме я в хладилника за поне 10 часа.

Източник: gotvach.bg