Приказен десерт за Великден! Тези кокосови мъфини са удоволствие за всички сетива!

Маскираните като сладолед мъфини с забележителния вкус на бонбони Рафаело изискват прецизност при приготвянето им и то до степен разбитите яйца да се делят на половинки. А за по-лесно просто направете двойна доза, пише menumag.bg.

Необходими продукти за 12 броя за мъфините:

200 гр. пълномаслено кокосово мляко (18% мазнини)

75 гр. масло

125 гр. захар фин кристал

2 ч. л. ванилена захар

1,5 яйца

150 гр. брашно

1 ч. л. бакпулвер

20 гр. кокосово брашно

½ с. л. ром

12 вафлени чашки за сладолед

за пълнежа:

2 с. л. подсладено кондензирано мляко

2 с. л. кокосови стърготини

1 ч. л. кокосов ликьор

12 печени бадема

за крема:

50 гр. бял шоколад

50 мл. сметана 35%

25 гр. краве масло 1

ч. л. кокосов ликьор

½ ч. ч. кокосови люспи или стърготини

Начин на приготвяне

1. Консервата с косовото мляко се слага в хладилника за 6 часа, без да се разклаща. Отделя се течната от втвърдената част.

2. За крема сметаната се загрява до кипване и се залива нарязаният бял шоколад. Разбърква се, докато се стопи напълно. Прибавят се 30 г от втвърдената част на кокосовото мляко, маслото и ликьорът. Разбърква се до хомогенност. Слага се в хладилника за поне 2 часа.

3. Маслото за мъфините се разбива на крем със захарта. Прибавят се постепенно ванилената захар и разбитите яйца.

4. Брашното се пресява с бакпулвера и се разбърква с кокосовото брашно. Прибавя се на 2 пъти към маслената смес, като се редува с течната част от консервата кокосово мляко.

5. Тестото се сипва във вафлените кофички, опаковани в алуминиево фолио, и се пече във фурна, загрята на 170° С, около 18 мин. Охлаждат се върху решетка. В центъра на всеки мъфин се издълбава отвор с формата на фуния.

6. За пълнежа се смесват кокосовите стърготини, ликьорът и конденизираното мляко. От сместа се слага по лъжичка в отвора на мъфините и в средата се поставя бадемът.

7. Охладеният крем се разбива, докато стане пухкав и с него се намазват обилно мъфините. Поръсват се щедро с кокосовите люспи.

Прочети повече в Blitz.bg: