Постни сармички за Бъдни вечер

Необходими продукти:
1 кисело зеле
300-350 гр. ориз
1/2 праз
3-4 супени лъжици червен пипер
1 малка лъжица черен пипер
150мл. зехтин
сол
подправки на вкус

Традиционно за постната трапеза на Бъдни вечер се подготвят малки сармички.

От зелето се режат малки листенца с размери около 5см. на 5см.

Праз се нарязва на много ситно и се запържва в маслото и се добавя ориза. Той също се запържва и накрая се добавят подправките.

Във всяко дребно листче се поставя по малко от сместа с ориза и се навива. Сармичките се нареждат една до друга в дълбоко гърне или тенджера, на което дъното е покрито с нарязано зеле.

Когато наредите един ред сармички, наливате 3-4 супени лъжици олио и овкусявате с черен пипер. Ако не ви стигне пространството в тенджерата може да започнете втори ред над първия. След като приключите покривате сармичките със зелеви листа и се добавя водата от киселото зеле, докато не покриете и последния ред. Варите на бавен огън, докато се свари ориза.

(По същата рецепта стават и с лозови листа.)

източник: moirecepti.mk