Полезно за добрата домакиня: Пет лесни начина за отделяне на жълтъците от белтъците

Всяка домакиня трябва да умее да отделя жълтъците от белтъците, още повече, ако обичате да приготвяте различни сладкиши и други кулинарни изкушения за своите близки и приятели. За начинаещите в това отношение, вероятно яйчената задача е трудна, но моментът е важен при приготвянето на печивата, например, тъй като качеството на готовия продукт пряко зависи от чистотата на белтъка. Нека видим пет лесни начина за отделяне на жълтъците от белтъците, които ще ви тласнат крачка напред в усвояването на науката за приготвяне на десерти.

Задължително условие е яйцата да бъдат пресни. Колкото по-пресни са, толкова по-плътна е обвивката на жълтъка и ще ви е значително по-лесно да го отделите от белтъка, при това, без да го повредите и да запазите целостта.

Използвайте охладени яйца, но не забравяйте да ги измиете с гореща вода, за да предотвратите риска от зараза със салмонела.

1. Традиционният подход. Счупете черупката в средата с нож или я чукнете в ръба на чиния. Направете това бързо и уверено, но и внимателно, за да не засегнете обвивката на жълтъка. Започнете да прехвърляте жълтъка от едната половина в другата, пропускайки белтъка в някакъв съд. Процедурата се повтаря, докато в черупката остане само жълтъкът.

2. Вариант е да чукнете яйцето и да изсипете съдържанието в купа. След това с помощта на лъжица старателно отделете жълтъка от белтъка.

3. Третият начин е следният: свийте дланта си, оформяйки "лодка", счупете яйчената черупка и изсипете съдържанието й в ръката си. Оставете белтъкът да изтече между пръстите ви. В дланта ще остане жълтъкът.

4. Пробийте с игла черупката на яйцето и оставете белтъкът да изтече в подготвен за целта съд. В черупката, както се досещате, ще остане жълтъкът.

5. Последният начин, който ви предлагаме, е да използвате хартиена фуния със заострен край. Счупете черупката на яйцето, съдържанието изсипете във фунията и нека белтъкът изтече през отвора в поставен под него подходящ съд. /framar.bg