Пилешки пай с хрупкава коричка

Нужните продукти са:

2 с.л. слънчогледово олио

1 с.л. масло

4 обелени и нарязани на филийки средно големи моркова

1 голяма глава лук, нарязана на ситно

2 бр. пилешки гърди

500 мл пилешки бульон

2 с.л. царевично брашно

2 с.л. прясно мляко

225 гр пресен грах

1 синтно нарязана връзка магданоз

200 гр бутертесто

Брашно

1 разбит жълтък

1 с.л. сусам

Сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Най-подходящият съд за приготвянето на тази рецепта е касерола. В нея изсипете слънчогледовото олио и маслото и запържете лука и морковите с малко сол, докато омекнат. Добавете нарязаното пилешко месо и гответе 4-5 минути. Излейте пилешкия бульон и изчакайте да заври.

В отделна купичка смесете млякото и царевичното брашно до получаването на паста. Сложете го в къкрещия бульон, за да се сгъсти. Когато това стане, изсипете граха и магданоза. Подправете със сол и пипер на вкус.

Загрейте фурната на 170 градуса. Изсипете готовата плънка във форма за пай. Разточете леко бутер тестото върху набрашнена повърхност, след което го преместете върху тавата и покрийте с него пилешкото месо със соса. Намажете с жълтъка и поръсете сусама.

Печете пая с пиле за около 1 час и 10 мин., докато коричката му не придобие златист цвят и не стане хрупкава.