Пиле с чесън по френски

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

пиле - 1 голямо
моркови - 1 бр.
целина - 1 глава
червен лук - 1 глава, кромид
чесън - 1 глава
вермут - 250 мл бял
пилешки бульон - 100 мл
зехтин - 2 с.л.
масло - 40 г краве
естрагон - 1 с.л.

ЗА СОСА

сметана - 150 мл
горчица - 1 с.л.
естрагон - 1 с.л.
черен пипер - на вкус, смлян
сол - на вкус
франзела - 1 бр.
зехтин - за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В тиган загрейте зехтина, запържете до готовност в него ситно нарязаните морков, целина и лук и ги изсипете в тава.

Смесете маслото с 3 счукани скилидки чесън и естрагона и намажете пилето, поставете го върху зеленчуците, а наоколо наредете останалите обелени скилидки чесън.

Печете пилето в загрята на 200 градуса фурна около 35 мин., след което го обърнете, залейте го с вермута и бульона и го върнете във фурната за 45 мин., докато хване златиста коричка, като периодично го обливате със сока.

Прехвърлете готовото пиле в загрята чиния, покрийте го с фолио, а изпечените зеленчуци сипете в купа.

Смесете сметаната, горчицата и естрагона, подправете соса със сол и черен пипер и го налейте в сосиера.

Поднесете пилето с печените зеленчуци, соса и филии от франзела, напръскани със зехтин и запечени на скара или на фурна. /ezine.bg