Пиле Чимичури

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

пилешко месо - 650 - 700 г (долни или горни бутчета)
зехтин - 3 с.л.
сол - 2 - 3 щипки или на вкус
чесън - 4 скилидки
бяло вино - 100 - 120 мл

СОС ЧИМИЧУРИ

магданоз - 1/2 връзка (1/2 ч.ч. накълцани листенца)
риган - 2 с.л. накълцан пресен или сушен
чушки - 1/2 бр. червена или 2 с.л. суха натрошена
див лук - 10 перца или обикновен зелен лук 2 с.л.
чесън - 2 - 4 скилидки според вкуса
лимонов сок - 2 с.л. или ябълков оцет
зехтин - 1/2 ч.ч.
сол - на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Аржентинският сос Чумичури може да се използва като овкусител на различни меса или като невероятно сполучлива марината. В тази рецепта ще го приложим и в двата варианта.

За да приготвите Чимичури накълцайте на ситно червената чушка или натрошете една сушена, като по желание тя може и да е люта.

Нарежете на ситно зеления лук и счукайте скилидките чесън.

В купа смесете зелените подправки магданоз и риган със чушката, чесъна и лука. Добавете лимоновият сок, зехтина и сол на вкус и разбъркайте.

Опитайте и си регулирайте вкусовете в соса, като добавите още от продуктите, които желаете да се усещат повече.

Заделете половината от приготвеното чимичури и с останалото намажете обилно пилешките бутчета и оставете да се мариноват за 2-3 часа до едно денонощие.

Прехвърлете пилешкото заедно със соса в тавичка подмазнена с 2-3 с.л. зехтин и полейте с бялото вино. Между месото разпределете 4-те скилидки чесън разполовени надлъжно и ако е нужно посолете леко.

Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна 20 минути и след това увеличете на 200 градуса до хубав златист загар. Времетраенето на печенето ще зависи от това дали сте избрали горни или долни бутчета, като логично при първия вариант готвенето е малко по- дълго. По тази рецепта можете да направите и цяло пиле.

Готовото пилешко месце намажете с останалия сос Чимичури и ако имате излишък от него поднесете отделно в купичка или използвайте за друг случай. Страхотен вариант за печено пиле!

Добър апетит!

Източник: gotvach.bg