Печен боб по босненски

Необходими продукти за 4 -5 порции

350 г дребен бял боб
3 глави лук, нарязани на полумесеци
1 морков, нарязан на кръгчета
1 ч. л. сол
1 дафинов лист
1 с. л. зехтин
2 ч. л. сладък червен пипер
½ ч. л. пушен червен пипер
2 с. л. доматено пюре

Начин на приготвяне

1.Бобът се накисва за 24 часа в студена вода. Отцежда се.

2.Слага се в тенджера, залива се с 2 л студена вода и се вари 10 мин. Отцежда се и се залива с 2 л гореща вода. Прибавят се солта, морковът и дафиновият лист. Вари се на умерен огън около 40 мин. или докато бобът омекне. Прецежда се, като бульонът се запазва.

3.Зехтинът се загрява и в него се слага лукът. Сотира се, докато започне да се зачервява. Слагат се двата вида червен пипер, разбърква се, добавя се пюрето, разбърква се и се сипва бобът. Всичко се слага в съд за печене.

4.Залива се с 400 мл от бульона и се запича във фурна, загрята на 200° С, около 20 мин., докато се зачерви отгоре.

menumag.bg