Патладжани със сирена

Продукти:

2 средни патладжана,
4 цели зелени чушки/кози рог или чорбаджийки/,
2 домата или доматено пюре.
1 гл.лук,
1 гл.чесън,
50 гр.моцарела,
50 гр.сирене фета,
50 гр.пармезан,
сгъстен доматен сос за сервиране,
растителна мазнина, сол, подправки на вкус.

Приготвяне:

Вземаме патладжаните и разделяме на две.

Белим на ивици, за да е по-ефектно.

Поръсваме със сол обилно и оставяме за 20-тина мин.

От средата на всяко парче си нарязваме много фини няколко ленти пагладжан за сервирането.

Останалият патладжан нарязваме по дължина на 4 дълги парчета всяка половинка.

Чушките остават цели, лука нарязваме на полумесеци, чесънът на половинки.

В дълбок съд с около 100 мл.олио запържваме най-напред тънките резени за сервирането.

Изваждаме и оставяме върху кухненска хартия.

След това слагаме да се пържи останалият патладжан заедно с целите чушки.

Пържим до зачервяване от всички страни и добавяме лукът и чесънът.

Разбъркваме няколко пъти да омекне и добавяме нарязаните на дребни кубчета домат, посоляваме.

Пържим до готовност и поръсваме със свежи подправки на вкус.

В тиган с мазнина сгъстяваме доматеният сос за сервиране с малко брашно.

Сервиране:

Вчиния подреждаме изпържените ленти патладжана като се застъпват.

Върху единият край подреждаме от пърженото като слагаме цяла чушка, дълги резенчета патладжан, лук и най-отгоре натрошаваме сиренето, дълъг резен кашкавал и завиваме с патладжана.

Слагаме за няколко секунди в микровълнова или обикновена фурна/зо 5-10 мин/ да се разтопят сирената.Поръсваме с фино насгърган пармезан.

Поръсваме със свежи подправки.l из. Вкусно и красиво