Паста с пилешко рагу и домати

Необходими продукти:

500 г талиатели

250 г пилешка пържола от бут (без кожа)

250 г пилешко филе

150 г чери домати

100 г сирене „Пармезан“

150 мл червено вино

80 мл зехтин

4 скилидки чесън

1–2 домата (белени)

1/2 връзка босилек

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пилешкото месо се смила в месомелачка на едрата решетка.

Чесънът се накълцва. В подходящ съд се загрява зехтинът, слагат се каймата и чесънът, посоляват се и се оставят да се запържат.

Налива се виното и се разбърква. След 2–3 минути се слагат обелените и нарязани на кубчета домати.

Добавя се половината от накълцания босилек, овкусява се със сол и черен пипер. Наливат се около 200 мл вода и се готви около 20 минути на много слаб огън.

Талиателите се сваряват в подсолена вода до степен ал денте. Прехвърлят се при соса.

Добавят се и разполовените чери домати. Разбърква се.

Талиателите се сервират с останалия накълцан босилек и с настърган пармезан.