Панирани гъби с кашкавал

.

Плънката им е съвсем елементарна – кашкавал, сирене магданоз. Но! Във всяка наглед проста и все пак впечатляващо вкусна рецепта, задължително има едно много важно но. В нашия случай това са печените чушки, които дават много приятен, леко сладникав вкус. За предпочитане е да ползвате червени, а не зелени. С магданоза и сиренето се комбинират великолепно. Дори хората, които не сядат на масата без месо, ще признаят, че с нашите панирани гъби могат преспокойно да го пропуснат.

Това, в общи линии, е спецификата на вкусните панирани гъби с кашкавал. Излишно е да ви казваме да вземете по-големи гъби, за да има къде да съберете чудесната плънка. Гледайте да са по-отворени, защото така ще ви е по-лесно с почистването. Дори и да са започнали да потъмняват, не се притеснявайте. Когато потъмняват, печурките всъщност освобождават по-силен аромат, така че няма как да сбъркате. Знаете, че не трябва да ги миете, защото поемат вода, а само да ги забършете старателно или да ги обелите.

Изпържете вашите панирани гъби с кашкавал непосредствено преди сервиране, защото са най-вкусни, когато са топли. Другият вариант е да ги направите малко по-рано и да ги държите на топло във фурната. Бирата им подхожда много, бялото вино също. Изборът на напитката все пак остава за вас.

Продукти:

печурки по-големи - 8 бр

кашкавал - 100 гр

печени чушки - 1 бр

сирене - 50 гр

магданоз - 1/2 връзка

галета - 50 гр

яйца - 2 бр

олио - 100 мл

Инструкции:

 Почистете гъбите от пънчетата и ги обелете или почистете с фина четка.

 Смесете настъргания кашкавал, нарязаната на ситни кубчета чушка, натрошеното сирене и ситно нарязания магданоз. Разбъркайте сместа и с нея напълнете гъбите.

 Загрейте олиото в тиган. Потопете напълнените гъби в разбитите яйца, после оваляйте в галета, отново яйце и изпържете. Поставете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

 Подредете в плато, украсете с пресни зеленчуци и поднесете.