Палачинкова торта с яйчен крем, шоколадова глазура...

Продукти:

За палачинките:
1/2 л. прясно мляко
250 г брашно
3 яйца
1 щип. сол
2 с.л. олио
За крема:
200 мл. прясно мляко
1 с.л. брашно
1 с.л. нишесте
2 жълтъка
4 с.л. масло
За заливката:
200 г черен шоколад
100 г бял шоколад
100 г сметана
За украса:
100 г шам фъстък
150 г замразени малини

Рецепта:

Брашното (250 г), яйцата (3 бр), прясното мляко (1/2 л.), солта (1 щип.) и олиото (2 с.л.) се изсипват в дълбока купа и се разбиват до получаването на палачинково тесто. Трябва да е малко по-рядко от боза. Оставя се за половин час на стайна температура.

Изпичат се 11-12 палачинки в подходящ намазнен тиган и се поставят под капак за да изстинат и останат меки.

Брашното (1 с.л.), нишестето (1 с.л.), жълтъла (2 бр) и разтопеното масло (4 с.л.) се поставят в купа и малко по малко към тях се добавя прясното мляко, при постоянно бъркане. Трябва да се получи еднородна, рядка смес. Останалото мляко се загрява на котлона и щом се затопли, към него се добавя сместа. Бърка се непрекъснато докато кремът се сгъсти.

Палачинките се подреждат една върху друга в съд за торта, като между тях се намазва от яйчения крем.

Глазурата се приготвя, като черният (200 г) и белият (100 г) шоколад се начупват на малки парченца и се разтопят на водна баня. Щом това стане се добавя сметаната (100 г) на тънка струйка и постоянно бъркане. Оставя се малко да се охлади и се залива палачинковата торта. Върху глазурата се слагат предварително размразените малини (150 г) и отгоре се поръсват счукани ядки шам фъстък (100 г)/1001recepti/