Пакистански сладкиш Барфи

Необходими продукти:

50 г краве масло
500 г сирене Рикота (оригиналната рецепта е с кхоя)
150 г пудра захар
10 г млян кардамон
200 г виокомаслено сухо мляко
Кашу, бадеми или други ядки за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Маслото се разтапя в дълбок тиган на средно силен огън.

2. Рикотата се добавя и се бърка интензивно, за да не загори. Като се сгъсти, се добавя захарта и продължава да се бърка.

3. Когато поеме захарта и се сгъсти още повече, се прибавя кардамона. Постепенно се добавя и сухото мляко. Интензивното бъркане не спира през цялото време до получаването на много гъста смес, която залепва по лъжицата.

4. Когато е готово, веднага се отстранява от котлона и се изсипва в малка тавичка, предварително намазана с масло. Изравнява се, така че да е с дебелина 1-2 см.

5. Поръсва се с нарязаните ядки и се оставя да изстине. Нарязва се на квадрати и се сервира с чай или кафе.из .МИЛА.БГ