Никулден е утре: Няколко вкусни рецепти за празничната трапеза

Пълнен Никулденски шаран

Подготовка: 30 мин.
Готвене: 50 мин.
Порции: 4-6

5 от общо 4 гласа
Продукти:

1 голям шаран
4 глави кромид лук
100 мл олио
3 филии бял хляб (без кората)
1 с. л. доматено пюре
5-6 зърна черен пипер
1 дафинов лист
20-25 броя стафиди
50 г орехи, нарязани на дребно
резени лимон

Приготвяне:

• За рецептата "Пълнен Никулденски шаран" шаранът се почиства от люспите, вътрешностите, измива се хубаво в студена вода.

• След което се подсушава и се посолява отвън и отвътре.

• Шаранът се оставя да отлежи 30 минути.

• Стафидите за рецептата "Пълнен Никулденски шаран" се накисват в студена вода.

• В това време лукът се нарязва на филийки и се задушава до омекване в дълбок тиган.

• Прибавя се нарязаният на кубчета хляб и се отново се задушава за 5-6 минути.

• Тиганът се сваля от котлона и се добавят отцедените стафиди, орехите, парченца лимон, дафиновият лист, доматеното пюре и зърната черен пипер.

• Пълнежът се разбърква добре.

• Огнеупорна тава се намазва с олио и в центъра се поставя шаранът.

• Пълни се с 1/3 от пълнежа и отворът се зашива или се закрепва с клечки за зъби.

• Останалият пълнеж се разпределя под и около рибата.

• Пълненият Никулденски шаран се пече се в предварително загрята фурна на 200 С, покрито с фолио 30-40 минути.

• Фолиото се маха и се запича още 10-15 минути.

• Пълненият Никулденски шаран се поднася топъл.

Печен Хек с доматен сос, вино и мащерка

Продукти:

6 бр чистена бяла риба /хек, мерлуза и др/

5 - 6 ск чесън

250 мл гъст доматен сос

50 мл бяло вино

1 с л тъмен балсамов оцет

1 с л кафява захар

2 - 3 стръка мащерка

зехтин

сол, черен пипер.

Приготвяне:

Рибата измийте и подсушете.

Посолете, поръсете със прясно смлян черен пипер.

Смесете виното със захарта и оцета.

Залейте рибатас виното и сложете в намаслена огнеупорна форма.

Поръсете с накълцания чесън и залейте с доматения сос.

Мащерката накъсайте на малки стръкчета и поръсете най-отгоре.

Печете рибата във фурна загрята до 200* С около 20 мин.

Сервирайте с гарнитура по желание. Готвач.бг

Филе от бяла риба с орехи

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 бр. бяла риба филе
1 ч. ч. кисело мляко
1 с. л. обикновена горчица
100 г орехи
4 с. л. галета
сол
зехтин
сок от лимон

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Филетата се намазват със сместа от киселото мляко и горчицата, покриват се с фолио и се оставят в хладилника за два часа.

Орехите се начукват. Всяко филе се посолява, подрежда се в тавичка, застлана с хартия за печене и отгоре се поръсват с орехи и галета. Поливат се с малко зехтин.

Ястието се пече в предварително загрята фурна на 200 С за около 20-25 минути. Рибните филета се сервират поляти с малко лимонов Az-gotvia.bg