Наслада за сетивата: Уникално солено предястие

Необходими Съставки

ЗА ОКОЛО 10 ПАЛАЧИНКИ

яйца - 2 бр.
прясно мляко - 600 мл
сол - щипка
брашно - колкото поеме
коприва - 600 - 700 г

ПЛЪНКА

кашкавал - 300 - 400 г
печени чушки - 1 буркан
олио - 2 с.л.
заквасена сметана - 1 кофичка (400 г)
сол - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Копривата се запарва за около 10 мин - измива се, слага се вода на котлона, след като заври, слагаме копривата. Държим я във врящата вода около 10 мин и я махаме, изцеждаме я и оставяме да изстине. След като изстине, я нарязваме на дребно.

Правим си плънката:

Изцеждаме печените чушки и ги нарязваме на малки кубчета. Изсипваме ги в купа заедно със заквасената сметана и олиото. Разбъркваме добре, подправяме със сол на вкус.

Рендосваме всичкия кашкавал.

Приготвяме сместа за палачинките. Разбиваме с помощта на тел яйцата и солта. Добавяме прясното мляко и поетапно, добавяме и от брашното. Сместа не трябва да е гъста като боза, а по-скоро да наподоби разредена боза, т.е две идеи по-рядка.

В тиган за палачинки слагаме 2-3 капки олио или го намазвате с четчица. Слагате малко коприва да се позапържи и изсипвате от сместа за палачинки. Моята мярка е 2/3 от черпака.

Обръщате я, след като се е запекла, да се изпече и от другата страна.

След като сте направили всички палачинки, ги оставяте да поизстинат.

Сглобяваме палачинките.

Намазваме ги с плънката от чушки и заквасена сметана, поръсвате с кашкавала и я завивате. Отгоре поръсвате с кашкавал и ако желаете той да се разтопи, можете да я сложите за 30 сек в микровълнова.

gotvach.bg