Лимонът е най-полезният от всички цитрусови плодове. Употребата му в кулинарията е широка и той се съчетава изключително добре с пилешко месо и риба. С него могат да се приготвят супи, десерти, печива и напитки. Както е известно, в лимоните се съдържа витамин С, но освен това те са богати и на витамин B, който от своя страна улеснява усвояването на захарите, предпазва от сърдечни заболявания и подпомага психичното равновесие. Добре е на ден човек да консумира поне по 1 лимон, съветват специалистите.
 
Сочни пилешки гърди
ПРОДУКТИ: 4 бр. пилешки гърди, 1 скилидка чесън, 1 с. л. зехтин, 2 с. л. соев сос, 1/2 ч. л. настъргана лимонова кора, 2 с. л. лимонов сок, 200 мл бира.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чесънът се наситнява. В купа се слагат пилешките гърди, чесънът, зехтинът, соевият сос, настърганата лимонова кора и лимоновият сок. Налива се бирата и се разбърква добре. Съдът се покрива с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник за поне 2 часа. Пилешките гърди се пекат на грил за около 5 минути от всяка страна. Сервират се веднага.
 
Пъстърва във фолио
ПРОДУКТИ: 2 пъстърви (изчистени), 1 лимон, 1 ч. л. сух розмарин, 1 ч. л. сух магданоз, 1 ч. л. гранулиран чесън, сол на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Осоляваме двете риби. Поръсваме ги от двете страни и в корема със сухите подправки и чесъна. Нарязваме лимона на шайби. Откъсваме парче алуминиево фолио, голямо колкото да може да се завие добре вътре рибата. Намазваме го в средата с олио и слагаме отгоре рибата. Слагаме в корема на рибата 1-2 парчета лимон, отгоре я поръсваме леко с олио и слагаме още 2 парчета лимон. Затваряме фолиото така, че да не могат да изтекат соковете от рибата. По същия начин приготвяме и втората риба. Слагаме в тава и печем 40 минути в загрята на 180 градуса фурна.
 
Цитрусова супа
ПРОДУКТИ: За бульона: 1 кг пилешки фенери, 1 глава лук, 1 морков. За супата: 2 глави лук, 1 морков, 100 г глава целина, 2 лимона, 1 дафинов лист, 150 мл животинска сметана, 20 г краве масло, сол и черен пипер на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бульонът се приготвя, като фенерите се заливат със студена вода и към тях се добавят нарязаните на едро лук и морков. Вари се на слаб огън за около 1 час, като се отпенва. След това бульонът се прецежда.
Морковът, лукът и целината за супата се наситняват. Маслото се сгорещява в тенджера и зеленчуците се запържват в него, без да стават карамелени. Прибавя се 1,4 л бульон. Лимоните се обелват тънко с белачка и бялата част се отделя от кората. Кората се реже на тънки ивички, поставя се в касерола и се бланшира 3 пъти, като водата се изхвърля всеки път. Лимоните се изцеждат. Лимоновият сок, корите и дафиновият лист се добавят към супата и се вари 30 минути на слаб огън, под капак. След това супата се пасира, прецежда се и се смесва със сметаната. Загрява се за кратко, без да кипва, за да не се пресече. Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
 
Лесен мус
ПРОДУКТИ: 3 лимона, 200 г захар, 115 г краве масло, 4 големи яйца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кората на лимоните се настъргва и заедно със сока им се слага в купа. Прибавят се захарта и маслото, нарязано на кубчета. Съдът се слага на водна баня, до разтопяване на маслото и захарта. Две от яйцата се разбиват с жълтъците на другите 2 яйца и се добавят към лимоновата смес. Бърка се постоянно, докато се получи крем с консистенцията на пудинг. Сместа се сипва в купички, оставя се да изстине и се прибира в хладилник. Мусът се поднася охладен.