Любовно саче

ПРОДУКТИ: 200 г пилешки гърди, 100 г кашкавал, 4 скилидки чесън, 2 зелени чушки, 2 домата 
1 главa лук, 5-6 с. л. зехтин, магданоз за поръсване, черен пипер и сол на вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чушките и лукът се нарязват на шайби, а месото – на малки парчета. Нагорещен сач се намазва със зехтин, слага се нарязаното месо и се запържва до златисто. Добавят се нарязаните лук и чушки, разбъркват се и се изчаква да омекнат. Когато зеленчуците омекнат, в сачето се добавят настърганите на ситно ренде домати и счуканият чесън и внимателно се разбърква. Температурата на котлона се намалява и в сача се добавя нарязаният на парченца кашвакал. Ястието се оттегля от огъня, поръсва се с наситнен магданоз и се сервира.

По павликенски

ПРОДУКТИ: 400 г свински врат, 1 щипка универсална подправка, 1 щипка магданоз, 1 пакетче краве масло, 1 тиквичка, 1 патладжан, 2 чушки, 2 моркова, 2 глави лук, 4-5 картофа, 100 г топено сирене, 200 г гъби, 150 г бекон, черен пипер на вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свинският врат и беконът се нарязват на жулиени, овкусяват се с черен пипер и универсална подправка и се изпичат на сач. Патладжаните и тиквичките се нарязват и се запържват в сгорещено масло. Добавят се почистените от пънчетата гъби и нарязаните на едро моркови, обелени картофи, лук и чушки. Слагат се изпечените свинско месо и бекон и се овкусява с черен пипер. Ястието се връща в сача и се поднася поръсено с наситнен магданоз и парченца пушено сирене.

Със задушени зеленчуци

ПРОДУКТИ: 200 г свинско контра филе, 1/2 ч. л. универсална подправка, 2 с. л. соев сос, 2 с. л. брашно, 50 мл олио, 100 г гъби, печени зеленчуци за декорация, 4 с. л. маргарин, 2 картофа, 50 г броколи, 50 г грах, 50 г царевица, 50 г брюкселско зеле, 50 г бекон, 50 г луканка, черен пипер на вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В нагорещен тиган се нагрява олио, сипва се брашното и се налива около 1 ч. ч. студена вода. Слагат се гъбите, нарязани на филии. Овкусява се със соев сос, универсална подправка и черен пипер и се задушава. Месото се овкусява с черния пипер и се изпича на скара или ребрен тиган. В същия тиган се запичат нарязаните на филии бекон и луканка. Маргаринът се разтопява и в него се задушават броколите и сварените картофи, като отново се поръсват с универсалната подправка. Сачът се нагрява, в него се слага гъбеният сос. Месото се нарязва на жулиени, които се поставят върху соса. Отгоре се подреждат задушените зеленчуци, след това – запечените зеленчуци, накрая се добавят луканката и беконът.

Хрупкава питка

ПРОДУКТИ: 2 ч. ч. брашно, 1 кубче мая, 2 яйца, 1 ч. ч. прясно мляко, 1/4 ч. л. сол, 1 ч. л. захар.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Маята се разтваря постепенно с 1 ч. ч. хладка вода. Брашното, солта, яйцата и захарта се разбъркват добре и когато брашното поеме яйцата, се сипват прясното мляко, маята и малко вода. Полученото полутечно тесто (като за палачинки) се оставя да втаса 15-20 минути и се пече в загрята фурна.