Мусака в гювече

Рецептата за мусака в гювече предлага един малко по-различен начин за приготвяне на мусака, но сме убедени, че ще ви допадне, защото ястията, които се приготвят в глинен съд, са традиционно вкусни. А това определено е любима вкусотия, която, в интерес на истината, често става обект на кулинарни недоразумения. Тайна няма, но има специфики. Важното е каймата да е добре овкусена и да сложите достатъчно мазнина, нищо повече. Щом в нея има подправки, те ще стигнат и до картофите.

Когато готвите мусака – независимо дали в гювече, или в най-обикновена тава – взимайте от жълтите картофи. Те са по-вкусни и имат пореста структура, която им позволява да поемат по-добре мазнината и подправките. С тях не прекалявайте – черен пипер, и чубрица стигат. Може и мъничко червен пипер да сложите за цвят и допълнителен вкус.

Когато правите мусака в гювече, може да си позволите да добавите и домати, но задължително пресни. Те ще придадат допълнителен вкус и сочност на ястието. Само ги обелете, за да не остават люспи.

На хубавата мусака й трябва заливка, независимо в какво я печете. За рецептата в гювече е за предпочитане да ползвате прясно, а не кисело мляко. Така заливката става по-течна и може да влезе навътре в гювечето. Става чудно вкусно, ще се убедите сами.

Между другото, може да приготвите мусаката в отделни гювечета и в голям глинен съд – въпрос на лични предпочитания. Поднесете я със задължителното кисело мляко и нещо киселичко и пикантно за гарнитура, подхожда й много. Тараторът също е много добра компания за нея.

Приятно готвене и добър апетит!

Продукти

За мусаката

кайма смес - 500 грама

лук - 1 глава

картофи - 6 бр

домати - 2 бр

олио - 50 милилитра

чубрица - 1 ч.л.

магданоз - 1/2 връзки

черен пипер на вкус

сол на вкус

За заливката

яйца - 4 бр

прясно мляко - 200 милилитра

брашно - 3 с.л.

сол - 1 щипка

Инструкции

За мусаката

 Нарежете лука и го запържете в тиган с нагорещено олио.

 Прибавете каймата, чубрицата, черния пипер и нарязания на ситно магданоз. Пържете докато каймата стане на трохи.

 Обелете и измийте картофите, нарежете ги на кубчета и посолете. Нарежете доматите на колелца.

 Пригответе 4 гювечета. На дъното на всяко сложете от картофите, отгоре пласт кайма, колелца домати и накрая отново картофи. Залейте ги с вода и печете на 200 градуса около 40 минути или докато картофите омекнат.

За заливката

 Пригответе заливката, като разбиете яйцата с брашното, млякото и солта.

 Разпределете я в четирите гювечета и върнете във фурната. Печете само на горен реотан около 10 минути.

Matekitchen.bg