Мусака с патладжани ,кайма и моцарела

4 патладжана 
600 г кайма 
1 глава лук 
4 скилидки чесън 
800 г домати 
50 г доматено пюре 
300 г моцарела 
100 г пармезан 
2 стръка босилек 
1 ч. л. черен пипер 
сол 

 
РЕЦЕПТА: 
Патладжаните се измиват, нарязват се на филийки с дебелина 1 сантиметър и се посоляват. Оставят се за половин час да пуснат горчивия си сок, след което се изплакват и отцеждат старателно. Намазват се с олио и се поставят в тавичка. Покриват се в фолио и се пекат, докато омекнат, за около 20 минути. 

През това време лукът (1 глава) се нарязва на малки кубчета и се запържва в сгорещено олио, заедно със счукания чесън (4 скилидки). Щом омекнат, се добавя каймата (600 г) и се разбърква, докато и тя се позлати и стане на трохи. 

След това се добавят доматите от консерва, заедно със сока им (800 г), а също и доматеното пюре (50 г). Сосът се подправя със сол и черен пипер (1 ч. л.) и се оставя да къкри на тих огън около 20 минути или докато почти цялата течност не се изпари. 

Щом сместа с кайма е готова, изпечените патладжани започват да се подреждат на дъното на правоъгълна тава и щом покрият дъното, се заливат с каймата и доматите. Следва ред моцарела и още един ред патладжани и отново кайма и моцарела. Това се повтаря до изчерпване на количествата, като е важно да се завърши с ред патладжани. 

Накрая мусаката се поръсва с моцарела и настърган пармезан (100 г) и се поставя във фурна с температура 180 градуса. Пече се около 40 минути. 

Мусаката с патладжани, кайма и моцарела се сервира гореща и декорирана с пресен босилек.