Мъфини с кайма и картофи

Продуктите са за 6 мъфина:

700 г сварени картофи
кайма - 300 г
1 - яйце
хляб - 2 филии накиснат и отцеден
чубрица
кимион
магданоз
2 глави лук
кашкавал - 100 гр
маслини - 8 бр
топено сирене - 6 парченца
сметана готварска - 100 мл
Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, отцеждат и се намачкват с вилица. Смесват се с един ситно нарязан лук, чубрица, сол, черен пипер, маслини, нарязани на ситно, парченца топено сирене и с готварската сметана Разбърква се добре.

Каймата се омесва с яйцето, отцедения хляб, чубрица, кимион, ситно нарязан лук. Разделя се на 6 топчета. В намаслени форми за мъфини се поставя по едно топче кайма и се притиска като блат.

Печем за кратко до готовност на каймата. Изважда се и отгоре се поставя картофена плънка по 1-2 с.л., като се притиска с лъжица.

После се поръсва настърган кашкавал. Връщаме във фурната и запичаме за 15 минути, докато се зачерви кашкавалът.

източник: rozali.bg