„Мраморен“ ръжен хляб

Необходими продукти:

за светлото тесто:

300 г брашно

150 г ръжено брашно (да не е пълнозърнесто)

2 с. л. краве масло (със стайна температура)

1 с. л. кафява захар „Мусковадо“

1 1/2 ч. л. суха мая

1 ч. л. сол

1 ч. л. ким

зехтин за намазване

за тъмното тесто:

300 г брашно

150 г ръжено брашно (да не е пълнозърнесто)

2 с. л. краве масло (със стайна температура)

1 1/2 с. л. какао

1 с. л. кафява захар „Мусковадо“

1 1/2 ч. л. суха мая

1 ч. л. сол

1 ч. л. ким

зехтин за намазване

Начин на приготвяне:

Двата вида брашно за светлото тесто се разбъркват със солта и семената ким.

Маята и захарта се разтварят в 200 мл топла вода. Наливат се към сухите съставки, заедно с маслото и се замесва меко и еластично тесто, ако има нужда се добавя вода.

По същия начин се приготвя и тъмното тесто, но към сухите съставки се добавя и какаото.

Оставят се да втасат в съд, намазан със зехтин.

Всяка топка тесто се разделяна на четири. Всички парчета се разточват на правоъгълни кори с еднакъв размер. Върху една бяла кора се поставя една тъмна, после пак бяла и пак тъмна.

Завива се руло и се оформя хляб. По същия начин се оформя и вторият хляб.

Прехвърлят се в набрашнена тава или форма за печене терин. Оставят се да втасат.

Пече се около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.

Bonapeti.bg