Мраморен кекс

Необходими продукти за 8 порции

300 г брашно
1 пакетче бакпулвер
½ ч. л. смляна морска сол
125 г масло
125 мл олио от гроздови семки или слънчогледово
360 г захар фин кристал
1 пакетче ванилена захар
4 яйца
150 г кисело мляко
100 мл прясно мляко
1 ч. л. лимонов сок
2 с. л. тъмно какао
1 ч. л. масло за формата
2 с. л. галета за поръсване

за глазурата:

70 г тъмен шоколад
50 г сметана
1 с. л. шамфъстък или други ядки, по желание

Начин на приготвяне

1. Брашното се пресява с бакпулвера и се разбърква със солта.

2. Маслото се смесва с олиото и се разбиват със захарта на пухкав светъл крем. Добавят се ванилената захар и яйцата едно по едно, докато се поемат.

3. Киселото мляко се разбърква с прясното мляко и лимоновия сок.

4. Към маслената смес се прибавя ⅓ от брашното, разбърква се с шпатула, после ⅓ от млечната смес, отново брашно и мляко, докато свършат. Не се разбъркват дълго, за да остане пухкав кексът.

5. Към половината от сместа се добавя пресятото какао.

6. В намазана с масло и поръсена с галета форма за кекс се сипват равни части от бялата и кафявата смес, като се редуват. С помощта на дървено шишче тестото се набраздява на зиг-заг, за да се смесят цветовете и формите.

7. Пече се в загрята фурна на 170° С около 40 мин., докато се надигне и се зачерви добре. Охлажда се върху решетка.

8. За глазурата шоколадът се нарязва на малки парченца и се залива със сгорещената сметана. Разбърква се, докато се стопи. Охлажда се и се слага в хладилника за час за да се стъсти.

9. Кексът се залива с глазурата и се поръсва с нарязани ядки.

menumag.bg