Много вкусни и хрупкави: Руладини в сметанов сос

Необходими Съставки

риба – 1 кг филета
масло – 100 г краве
гъби – 200 г
моркови – 4 бр. малки
кашкавал – 4 с.л. настърган
яйца – 2 бр.
прясно мляко – 1/4 ч.ч.
брашно – 4 с.л.
бульон – 1 кубче
захар – 1 щ.
сол – на вкус
магданоз – 1 стрък
лимонов сок
черен пипер
олио
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Почистваме рибата и я наръсваме с лимонов сок. В единия край на филетата нареждаме: морковче, гъбки, 1 с.л. кашкавал, малко сол и захар.

Навиваме филетата на рулца и ги закрепваме с клечки за зъби. Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме жълтъците с 2 с.л. брашно, прясно мляко, черен пипер и сол, а белтъците на сняг.

Смесваме всичко внимателно и панираме рулцата в сместа. Запържваме рибата в нагорещено олио и я изваждаме. Оттегляме съда от котлона.

В същата мазнина прибавяме 1 с.л. брашно, 1 и 1/2 ч.ч. вода, в която е разтворен бульона, сметана, сол и черен пипер.

Връщаме на огъня и бъркаме енергично, докато сосът се сгъсти. След това слагаме руладините вътре.

ezine.bg