Много ароматно и изключително вкусно: Липови сармички с пилешко и гъби

Необходими Съставки

листа от липа - 30 - 40 бр. млади
пилешко филе - 500 г
печурки - 200 г
ориз - 1 ч.ч.
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
доматено пюре - 2 с.л.
черен пипер - 2 щипки
чубрица - 2 щипки
копър - 3 - 4 стръка
сол
олио
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Подбират се млади листа от липа, които са най-хубави в издънките около дънера на дървото. Вземат се втория и третия лист, които са тънки и широки.

Лукът и морковът се нарязват на кубчета и се запържват заедно в загрято олио. Добавя се оризът, предварително измит и отцеден, след това и нарязаните на ситно гъби, на които преди това се обелва кожицата. Месото също се надребнява с нож и се прибавя, след което се разбърква.

Доматеното пюре се разрежда с една водна чаша вода и се залива, когато оризът стане прозрачен. Прибавят се подправките и се готви около 15 минути, докато се поеме водата.

Отделно в съд на огъня се кипва около един литър вода с щипка сол. Оттегля се и листата от липата се бланшират за много кратко време, като се потапят в горещата вода. Веднага се изваждат в друг съд със студена вода, защото много бързо омекват, след което се отцеждат.

Завиват се сармички с готовата плънка и се подреждат в плитка и широка тенджера. Отгоре се притискат с чиния и се заливат с едно канче вода. Слагат се на огъня и се варят около 15 минути.

Подправено кисело мляко с копър много добре освежава зелените липови сармички. Ако ви харесва, смачкайте и една скилидка чесън, отива им.

gotvach.bg