Месен пай с кайма и доматен сос

Необходими продукти:

3 супени лъжици зехтин (+ още за намазване)

2 глави лук, нарязани на ситно

4 скилидки чесън, нарязани на ситно

250 грама свинска кайма

250 грама мазна телешка кайма

15 грама галета (или смлян твърд хляб)

2 чаени лъжици сух риган

1 чаена лъжица горчица

2 яйца, разбити

1 лист бутер тесто (около 400 грама)

1 супена лъжица сусам

400 грама домати от консерва

2 супени лъжици доматено пюре

1/2 чаена лъжица захар

Начин на приготвяне:

В 2 супени лъжици зехтин изпържете половината лук, докато омекне - за около 6-8 минути. Добавете половината от чесъна и след 10 секунди свалете от котлона.

Разбъркайте двате вида кайма с хлебните трохи, ригана, горчицата и изпържения лук. Подправете със сол и пипер и омесете с 1 разбито яйце.

Застелете тава с хартия за печене и я намажете леко с мазнина. Отгоре сложете листа бутер тесто. Изсипете каймата и покрийте средата по дължина, като оставите по 2 сантиметра в края по дължина, а отстрани трябва да имате достатъчно свободно тесто, с което да покриете каймата.

Нарежете с остър нож ленти от страни на тестото (тази част, върху която няма кайма) и ги преплетете върху месото.

Намажете с останалото яйце и поръсете със сусам. Печете за около 1 час на 200 градуса.

Междувременно сложете останалата 1 лъжица зехтин в малка тенджерка. Добавете останалия лък и го изпържете за 6-8 минути, докато омекне. Прибавете останалия чесън и пържете 30 секунди. Сипете 200 милилитра гореща вода, доматите (от консерва и пюрето), подправете и добавете риган. Иставете соса да ври, докато течността се редуцира, като разбърквате пероидично. Това ще ви отнеме около час.

Нарежете месния пай и го сервирайте с доматения сос./framar.bg/