Меню за бъдни вечер: Турско ашуре

Продукти:

2 ч.ч. жито
1 ч.ч. леблебия
5 ч.ч. захар
1 ч.ч. боб
15 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. ориз
1 ч.ч. стафиди
1 ч.ч. сушени кайсии, нарязани на кубчета
сушени сливи
1 ч.ч. сушени смокини, нарязани
1 бр. портокал

За украса:
счукани орехи, шам фъстък, канела и зърна нар

Приготвяне:

Житото, боба, леблебията и стафидите се измиват и се слагат в отделни купи с вода да набъбнат за 1 нощ. На другия ден житото се цеди и се слага в голяма емайлирана тенджера с 15 чаши вода да се свари. Обира се пяната. Бобът и леблебията също се цедят и се варят по отделно. Оризът се измива и се добавя към житото. Житото трябва да къкри около 4 часа и половина на тих огън, за да омекне добре. След като житото се свари и се получи гъста чорба се добавят захарта, леблебията и боба. Добавя се и добре измитата и нарязана на парченца портокалова кора, кайсиевите кубчета, сливите и стафидите. Къкри до готовност - трябва 2-3 пъти всичко да кипне. След като се свали от огъня може да се добавят и ябълки нарязани на кубчета, ядки по желание (орехи, лешници, бадеми).

След като се свали от огъня се добавят смокините, разпределя се в купички и след като изстине се украсява. Украсява се с канела, орехи, нар, по желание се поръсва с розова вода.

raboteshtomomiche.com