Меки домашни козуначени кифлички с мармалад

ПРОДУКТИ:

за 12 порции

5 яйца

250 мл. прясно мляко

800 г брашно

250 г захар

125 г масло

20 г мая

1 щип. сол

300 г мармалад

РЕЦЕПТА:

Маята (20 г) се разбърква с 1 лъжичка захар, щипката сол, малко прясно мляко и брашно до получаване на гъста каша. Яйцата (5 бр) се разбиват със захарта (250 г), млякото (250 мл.) и маслото (125 г).

Изчаква се маята да удвои обема си и се прибавя към яйчната смес. Започва постепенно прибавяне на брашното, като количеството може да бъде повече или по-малко от показаното в рецептата в зависимост от качеството на останалите продукти. Важно е да се получи меко тесто, което да не лепне по пръстите. Готовото тесто се намазва с олио, поставя се в голяма купа, завива я с фолио и кърпа и се оставя за час да втаса.

След това се премества отново и се разделя на топки с големината на портокал. Топките се разточват върху набрашнен кухненски плот на кори с дебелина около 5-8 мм. Разрязват се радиално на 8 или 16 части в зависимост от желаната големина на кифличките. В широкия край се поставят мармалад, локум или друга плънка по избор, и кифличките се завиват към върха. Готовите козуначени кифлички се нареждат в тава, покрита с хартия за печене или намаслена тава. Между кифлите трябва да има 2-3 см разстояние.

По желание отгоре се намазват с разбит с прясно мляко жълтък и се поръсват със захар. Слагат се да се пекат на 190-200 градуса до зачервяване. Козуначените кифлички са подходящи за Великденската трапеза.

1001recepti.com