Македонска Пастърмалия

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• брашно - 1 кг

• мая - 25 г

• вода - колкото поеме

• сол - колкото е нужно

• мас - 2.5 с.л. свинска

• черен пипер

• люти чушки - 2 броя

• свинско месо - 1 кг

• червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От вечерта месото се нарязва на кубчета, осолява се, намазва се със червен пипер, черен пипер и нарязаните на дълго люти чушки. Обърква се добре и се оставя във хладилника. На другия ден се подготвя тестото.

В купичка маята се натрошава, сипва се малко вода, брашно и се разбърква - оставя се да шупне. Брашното се изсипва в дълбок съд и се прави кладенче. Слага се сол, маята и постепенно водата (водата трябва да е хладка). Омесва се меко тесто и се остава да втаса.

Когато тестото е готово се разделя на 8 топчици, като има място между тях за да не се залепят една друга. Щом тестото е готово се намазнява хубаво мястото на което ще оформите питката. Оформя се във вид на лодка.

Тестото се прехвърля във тава за печене и така се нарежда месото, като леко се натиска надолу да се залепи за тестото. Отгоре се слагат по 3 с.л. мас. Пече се за около 20 минути на 200 г. Когато ги извадите, размажете маста навсякъде по краищата със четка.

Gotvach.bg