Магически сладкиш

Сладкишът се нарича така, защото по време на печенето във фурната се случват истински чудеса. Поставяш вътре тава от една смес, а излизат цели три - изключително плътен крем, въздушно покривало и кафява коричка. Е, не е магия?

Необходимите продукти за магическия сладкиш:

110 г краве масло
2 чаши /480 мл/ прясно мляко
4 яйца
150 г захар
1 супена лъжица /15 мл/ вода
1 чаша /115 г/ брашно
1 ванилия на прах
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 160 градуса.
Разтопете маслото, в отделен съд затоплете леко млякото.
В купа разбийте белтъците на твърд сняг.
Отделно разбийте жълтъците, заедно със захарта, до получаването на пухкава и гладка смес.

Към жълтъците прибавете предварително разтопеното масло и 1 супена лъжица вода. Разбърквайте с помощта на миксер за около 2 минути или докато продуктите се смесят напълно.

В купата с жълтъците прибавете и брашното, разбъркайте много добре. На части налейте топлото прясно мляко и ванилията и размесете до получаване на хомогенна смес.

На три пъти прибавете разбитите на твърд сняг белтъци. Разбърквайте бавно с помощта на силиконова шпатула.

Изсипете тестото в леко намаслете форма за печене с размери 20х20 см и печете в продължение на 45-60 минути. Ако повърхността покафенее преди 45-тата минута, покрийте с хартия за печене и допечете до оставащото време.

Оставете сладкиша напълно да изстине, преди да го разрежете, след което го поръсете обилно с пудра захар. За по-бързо охлаждане можете да поставите тортата в хладилника.

Дори и след като напълно е охладен, в основата сладкишът ще бъде по-мек, защото това е яйчения слой - това не бива да ви притеснява. :MISH MASH