Любима рецепта за цялото семейство: Диплен хляб със спанак и сирене

За тестото:

500 г брашно
180 г краве масло (+ за намазване)
250 мл прясно мляко (топло)
1/2 кубче жива мая
1 с. л. захар
1 ч. л. сол

за плънката:

600 г спанак (почистен)
300 г краве саламурено сирене
200 г сирене „Котидж“
1 яйце за намазване
сусам и нигела за поръсване

Начин на приготвяне:

Брашното се смесва със солта. Маята се разбърква с млякото и захарта и щом шупне, се налива към сухите съставки. Замесва се меко тесто, което се покрива и се оставя на топло да втаса.

Маслото се разтопява. Спанакът се бланшира в кипяща вода, след това се шокира във вода с лед и се отцежда добре. Подсушава се и се накълцва, овкусява се със сол.

Саламуреното сирене се натрошава и се смесва със сиренето котидж. Тестото се разделя на 6 части, от които се разточват кръгли кори. Първата кора се маже с масло, ръси се със сирена, следват кора, масло, спанак и така, докато свършат продуктите, завършва се с кора. Краищата се прегъват навътре. Форма за торта с диаметър 26 см се застила с хартия за печене, намазва се с масло.

Оформеният хляб се обръща и се поставя в нея. Оставя се да втаса повторно. По повърхността му се правят прорези, като за парчета за торта. Маже се с разбито яйце и се поръсва със сусам и нигела. Пече се в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор до готовност – 30 минути. Охлажда се и се нарязва./bo
napeti.bg