Лимонови сладки с плънка

Необходими Съставки

яйца - 1 бр.
захар - 1 ч.ч.
масло - 50 г
лимонов сок - от 1/2 лимон
лимонова кора - 1 ч.л. настъргана
бакпулвер - 1 ч.л.
брашно - 2 ч.ч.
ванилова есенция - 1 ч.л.
за лимоновата плънка
лимонов сок - 1/4 ч.ч.
захар - 200 г
лимонова кора - 2 с.л. настъргана
масло - 3 с.л.
яйца - 1 бр.
пудра захар - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Разбийте захарта с размекнатото масло, ваниловата есенция, яйцето, лимоновия сок и кора. Постепенно и при непрекъснато бъркане добавете пресятото брашно с бакпулвера. Замесете гладко тесто и го оставете да почине около час. Междувременно пригответе плънката.

Сложете лимоновия сок на огъня заедно със захарта и лимоновата кора. Щом сместа поври на тих огън около 5 минути, добавете маслото и го оставете да се разтопи. Свалете от огъня и оставете плънката да се охлади. Добавете разбитото яйце и бъркайте до гладка и хомогенна смес.

Сложете отново на тих огън и бъркайте около 10 минути. Оставете да се поохлади. С чаена лъжичка взимайте от тестото и оформяйте топчета. Редете ги в тава с намаслена хартия за печене.

С пръст направете в средата на топчетата вдлъбнатини и ги напълнете с плънката. Печете сладките в предварително загрята умерена фурна. Леко охладените сладки се поръсват с пудра захар. Съхранявайте в плътно затворена кутия.

ezine.bg