Лимонов целувчен пай

Ако търсите сладкарско предизвикателство, може би този лимонов целувчен пай е за вас. Сладък, леко кисел, но изключително вкусен, лимоновият целувчен пай е десерт, с който ще оберете овациите на своите близки и приятели. Рецепта за лимонов целувчен пай

Необходими продукти за блата:

Блат от бисквити

Този блат е подобен на основата за чийкейк и се приготвя много лесно и бързо. Подходящ е за начинаещи готвачи:

·         200 гр. чаени бисквити (или други подобни)

·         60 гр. захар

·         70-80 гр. масло

Приготвяне:

1.    Смелете чаените бисквити в блендер заедно със захарта

2.    Добавете предварително изваденото от хладилника масло

3.    Размесете добре продуктите. Сложете в избраната от вас форма и приберете в хладилника, за да се охлади.

Блат от маслени трохи

Тази рецепта е малко по-сложна, защото изисква повече мерене на продуктите. 

·         270 гр. брашно

·         150 гр. масло

·         30 гр. захар

·         1 яйце (размер М)

Начин на приготвяне:

1.    Пресейте си брашното и сложете нарязаното на кубчета масло. Маслото не бива да се вади предварително от хладилника

2.    С пръсти претривайте сместа, за да се получат т.нар. маслени трохи. Добавете захарта, а след това и яйцето

3.    Месете, за да се получи хомогенно тесто. При нужда, сложете 1-2 с.л. леденостудена вода

4.    Увийте в свежо фолио и проберете в хладилника за 30 минути

5.    Разточете тестото в избраната от вас форма, сложете хартия за печене отгоре и изсипете 1 кг. бял фасул

6.    Печете в предварително загрята на  180 градуса фурна 20 минути. След това извадете боба и печете до готовност блата.

7.    Изкарайте и оставете да се охлади

Наобходими продукти за пълнежа:

·         4 яйца (разделени на белтъци и жълтъци)

·         1 ч.ч. захар + 6 с.л.

·         2 с.л. бяло брашно тип 500

·         3 с.л. царевично нишесте

·         1/4 ч.л. сол

·         1 1/2 ч.ч. вода

·         2 лимона (сокът и настъргана кора)

·         2 с.л. масло

Начин на приготвяне:

1.    Смесете в купа  1ч.ч. захар, царевичното нишесте, брашното и солта

2.    В тенджера на средно силен котлон сложете водата, лимоновия сок и лимоновата кора

3.    Добавете сухата смес към мократа и бъркайте до хомогенност

4.    Бъркайте често, докато сместа заври

5.    Прибавете маслото

6.    В отделна купа разбийте яйцата, а към тях добавете 1/2 ч.ч. от сместа от тенджерата

7.    Прибавете яйчената смес към основната

8.    Продължавайте да бъркате до сгъстяването на сместа

9.    Изсипете сместа върху кората за пая

10. Пригответе целувчената смес като в купа разбъркате белтъците и постепенно към тях добавите 6 ч.л. захар. Сместа трябва да е с твърди връхчета и да не се изсипва от купата

11. Сложете белтъците върху пълнежа за пая така, както ви допада на външен вид - може с шприц, може и просто да разнесете с шпатула и да направите връхчета.

12. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути или до получаване на златисто-кафяви връхчета на целувчената кора./ rozali.com/