Летен лимонов бисквитен кейк

Изключително лесен сладкиш, който изглежда ефектно и е много вкусен. Пробвайте го.

Необходими продукти

250 г масло, размекнато

500 г крем сирене, размекнато

сокът на 1 голям лимон (или 2 малки)

1 с. л. желатин

3 с. л. кипяща вода

1 ч. ч. много фина захар

1 ч. л. ванилова паста

2 пакета бисквити от бутер тесто, можете да направите и с готови блатове, ако нямате бисквити

Начин на приготвянe

Разбийте маслото с крема сиренето до получаването на гладък крем. Сложете желатина в кипящата вода и го оставете да се разтвори и охлади леко. Като разбивате на ниска скорост, добавете захарта, лимоновия сок, ванилията и разтворения желатин при крема сиренето. След като всичко се смеси, увеличете скоростта до умерена и разбийте до пухкав крем. Сложете един ред бисквити в тавичка. Покрийте ги хубаво с крема и подредете втори ред бисквити, като се опитате да ги сложите така, че да съвпадат по подредба със слоя бисквити на дъното. Оставете в хладилника за поне 2 часа или докато се стегне. Нарежете на квадрати по очертанията на бисквитите, така че да се получат отделни сандвичи. Поднесете.

из Лакомник