Лешников кекс

Необходими продукти:

5 яйца

250 г сурови лешници

180 г кафява захар

10 г бурбонска ванилова захар

10 г бакпулвер

5 с. л. брашно (+ за поръсване)

1/4 ч. л. сол

олио за намазване

за гарниране:

1 портокал

200 г ягоди

200 г гъсто кисело мляко (овче)

50 г пудра захар

50 мл ликьор от вишни

Начин на приготвяне:

Ядките се запичат за около 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Охлаждат се и след това се смилат в блендер.

Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват със солта. Прибавят се 120 г от захарта и се разбиват на сняг.

Останалата захар и ваниловата захар се разбиват много добре с жълтъците.

Белтъчният сняг се прибавя малко по малко към жълтъците и внимателно се разбърква.

Поръсват се брашното и бакпулверът и отново се разбърква внимателно.

Форма за кекс се намазва с олио и се поръсва с брашно. Тестото се излива във формата.

Кексът се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 35 минути.

Ликьорът и портокаловият сок се разбъркват и се изливат върху охладения кекс.

Пудрата захар се разбърква в киселото мляко. Кексът се гарнира с подсладеното мляко и нарязани ягоди.

Bonapeti.bg