Кюфтета със сос Тербелия

Необходими Съставки

ЗА КЮФТЕТАТА

кайма - 500 г смес
лук – 1 глава
яйца – 1 бр.
доматено пюре – 1 с.л.
червен пипер – 1 ч.л.
ориз – 2 с.л. сварен
черен пипер – на вкус
чубрица – на вкус
дафинов лист – 1 бл.

ЗА СОСА

яйца – 2 бр.
кисело мляко – 1 ч.ч.
брашно – 3 с.л. равни
лимонов сок – 1 ч.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Нарежете лука на ситно и запържете в малко олио до омекване. Прибавете разреденото с 1 с.л. доматено пюре и червения пипер, оставете на огъня докато се изпари водата на пюрето, премахнете от огъня.

След като се охлади, прибавете сместа към каймата, добавете яйцето, сварения ориз и подправките.

Омесете каймата добре и оформете кюфтета, оваляйте ги в брашно и ги пуснете едно по едно във вряща подсолена вода с дафиновия лист. Варите кюфтетата така за около 20 минути на слаб огън.

Пригответе си соса, като в 3 с.л. олио запържите брашното до лека промяна на цвета си. Залейте го с част от бульона на кюфтетата при непрекъснато бъркане.

Прибавете на тънка струя разбитото кисело мляко и оставете на слаб огън да поври за 10 минути, като периодично разбърквате.

В купа, разбийте яйцата и започнете с помощта на черпак да добавяте от соса към тях, при непрекъснато и енергично бъркане.

Поставете кюфтетата в голяма чиния за сервиране и отгоре ги залейте със предварително прецедения сос. Поръсете със ситно нарязан магданоз.

gotvach.bg