Кюфтета с картофи и доматено-сметанов сос

Необходими продукти:

600 г кайма (каквато имате)

1 глава лук

2 яйца

100 г галета (3-4 с.л.)

1/2 връзка магданоз (по желание)

1 стрък пресен лук (по желание)

сол и черен пипер на вкус

150 г кашкавалена моцарела или кашкавал

800 г картофи (5-6 според големината на тавата)

За соса:

100 г заквасена сметана

50 г доматено пюре (концентрат)

200 мл доматен сок

200 мл вода

сол и черен пипер на вкус

магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

Омесете каймата със ситно нарязаните глава лук, магданоз, пресен лук, яйцата, галетата и подправките. Разделете я на 8-9 топки. Нарежете моцарелата на толкова кубчета, колкото са кюфтетата. Сплескайте малко кюфтетата и във всяко сложете по кубче моцарела и отново оформете хубаво на топка. Наредете ги в подмазана с мазнина тавичка на разстояние едно от друго. Обелете си картофите и ги нарежете на не много дебели филийки. Сложете ги в купа, подправете леко със сол и 1-2 с.л. олио. Разбъркайте и след това ги наредете по възможност изправени между кюфтетата. В купа сложете сметаната, размитото с малко вода доматено пюре, доматения сок и водата. Подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте хубаво соса и с него залейте ястието. Сложете го да се пече в загрята на 180 градуса фурна до готовност - да се получи хубав изпечен загар на картофите и кюфтетата. По желание поръсете ястието със ситно нарязан магданоз. Съвет: ако имате готов доматен сос, може да замените доматеното пюре и доматения сок с него – 200 г. А времето на изпичане зависи от фурната ви.