Кюфтенца със сос по селски

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

ЗА КЮФТЕНЦАТА

кайма - 500 г телешка
яйца - 1 бр. голямо или 2 по - малки
хляб - 70 г среда от бял хляб
кашкавал - 50 г много твърд
чесън - 1 голяма скилидка
магданоз - 7 - 8 стръка
черен пипер - 3 щипки
сол - 3 щипки
кимион - 3 щипки

ЗА СОС ПО СЕЛСКИ

лук - 1 глава, 150 г
домати - 310 г пресни, добре узрели
розмарин - 1 клонка
олио - 50 г.
бяло вино - 120 мл

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. В блендер се смилат хляб, твърдият кашкавал, чесън и листенцата от магданоза. Сипват се в купа с каймата, черният пипер, солта и кимиона. Чукват се яйцата и всичко се омесва много добре.

2. С намазнени ръце се оформят кръгли кюфтенца, малко по-големи от орех.

3. Лукът се реже на тънки жулиени, а доматите на четвъртинки. Може да се използва наполовина доматено пюре, наполовина пресен домат, за да е по-течен соса.

4. Загрява се олиото със скълцания на ситно розмарин. Оставя се на много слаб огън за 5 минути, за да се ароматизира хубаво мазнината.

5. Увеличава се огъня и се слага лук, за да се запържи за 3-4 минути, след което се прибавят доматите и след минута се налива виното. Готви се на отворен капак и непрестанно разбъркване 2 минути, за да се изпари алкохолът, след това се слага солта и се оставя да се задушава 25 минути на умерен огън.

6. През това време се приготвят кюфтенцата. Те могат да се изпекат в загрята на 200 градуса фурна, предварително оваляни в малко брашно. Могат да се изпържат, като отново трябва да бъдат набрашнени. Трети вариант и най-здравословен е да се сготвят на пара в специален уред за тази цел.

7. Сосът и кюфтета ще са готови по едно и също време. Сложете кюфтенцата в голямо плато и залейте със сос. Поднесете топло това вкусно ястие.

Добър апетит!

Източник: gotvach.bg