КРЕХКИ СОЧНИ ЗАДУШЕНИ СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ НА ТИГАН С ГЪБЕН СОС, СОЕВ СОС, МАСЛО И БЯЛО ВИНО

ПРОДУКТИ:

за 4 порции

• 4 свински пържоли

• 200 г гъби

• 200 мл. бяло вино

• 50 мл. соев сос

• 200 мл. вода

• 2 с.л. масло

• 1 с.л. брашно

• 2 с.л. зехтин

• черен пипер

• сол

РЕЦЕПТА:

Свинските пържоли се начукват, натъркват се със сол и черен пипер и се поливат със соев сос. Оставят се за половин час в хладилник да се мариноват.

В дълбок тиган с незалепващо покритие се загрява маслото и свинските пържоли се запържват на силен огън за минута от двете страни. След това се налива бялото вино, огънят се намалява и тиганът се похлупва с капак. Ястието се оставя да се задуши, докато виното се изпари.

След това се добавя водата и задушаването продължава още половин час. После пържолите се изваждат и се преместват в съд с капак, където се оставят на топло.

В тигана се задушават гъбите, нарязани на филийки, като в тигана от задушаването на пържолите следва да е останала течност, в която гъбите да се готвят. Те се захлупват и се задушават за десет минути. Овкусяват се със сол и черен пипер и се заливат с разтвореното в малко вода брашно. Бъркат се, добавят се пържолите към тях и ястието се оставя за още десет минути под капак да се задуши.

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

60 минути