Козунак-венец с медена глазура

Продукти 

За тестото: 150 мл хладко прясно мляко, 1 кубче прясна мая или 2 пак. суха мая, 80 г захар, 500 г брашно, 100 г нарязани белени бадеми, 100 г стафиди, 1 пак. ванилова захар, 80 г масло, 2 яйца, 1 щипка сол. 

За глазурата: 100 г филирани бадеми – белени, нарязани на люспи, 3 с. л. мед, 1 с. л. течна сметана или прясно мляко, 50 г масло. 

Приготвяне 

Маята се натрошава и се разбърква с прясното млако и 1 ч. л. захар. Оставя се да шупне за около 10 мин. 

Нарязаните бадеми се запържват на сух тиган. Оставят се да изстинат. 

Към брашното се добавят шупналата мая и всички останали съставки за тестото. 

Омесва се гладко тесто с куките на миксера или на ръка. 

Тестото се покрива и се оставя да втаса на топло място около 45 мин., докато си удвои обема. 

Разделя се на 3 еднакви парчета и се оформят три фитила с дължина около 70 см. Сплитат се на плитка. 

Слага се в намазнена тава – може с хартия за печене. Двата края на плитката се свързват на кръгъл венец. Покрива се и се оставя отново да втаса около 20 мин. 

Пече се в загрята фурна на 180 градуса около 30 мин. до златисто кафяво. 

За глазурата се загряват заедно сметаната, медът, маслото и филираните бадеми. Венецът се намазва 10 мин. преди края на печенето. Оставя се да изстине.